Les gâteaux et desserts de Kéda BLACK …


CARROT  CAKE

200 g de farine
1 cuillerée à café de levure chimique

1 cuillerée à café de cannelle en poudre

1/2 cuillerée à café de gingembre en poudre

1 pincée de muscade râpée

200 g de sucre, 2 œufs,150 ml d’huile,200 g de carottes
râpées

150 g de raisins secs,2 oranges,1 citron,200 g de mascarpone,200 g de fromage
blanc

 

Préchauffer le four à 170°. Beurrer et couvrir de papier sulfurisé un moule à cake (contenance un litre) ou un
moule rond de 20 à 23 cm de diamètre.

Fouetter ensemble les œufs et 125 g de sucre. Râper finement le zeste d’une orange et presser le jus. Mélanger
puis tamiser ensemble sur une feuille de papier sulfurisé la farine, les épices et la levure. Ajouter l’huile au mélange œufs sucre, en fouettant, incorporer le zeste et le jus de l’orange. Puis
ajouter la farine, délicatement, puis les carottes et les raisins ; mélanger juste assez pour incorporer. Verser dans le moule et faire cuire environ 40 mn (la lame d’un couteau insérée dans le
gâteau doit ressortir propre).

Prélevez le zeste de la seconde orange et  presser le jus, faire
de même avec le citron. Fouetter les jus avec 75 g de sucre.

Lisser ensemble le mascarpone et le fromage blanc avec les zestes d’agrumes. Mettre ce mélange au
frais.

Lorsque le gâteau sort du four, le piquer  partout avec un fer à
brochette et verser le sirop orange-citron. Laisser refroidir complètement. Ensuite, garnir toute la surface du gâteau de crème au mascarpone. On peut aussi couper le gâteau dans la hauteur pour
le fourrer de crème.

La Boîte à Gâteaux  Ed Marabout
Le blog de
Kéda 
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